Préparation : 20 min – Pour 4 personnes
4 très grandes tranches de saumon fumé – 2 boites de crabe avec morceaux – 2 à 3 pommes vertes – 1 cuillère à soupe de crème épaisse – 2 cuillère à soupe de mayonnaise au citron – 1 citron vert – 1 bouquet de ciboulette et d’aneth – Sel, poivre
Taillez dans chaque tranche de saumon fumé 3 disques de 9 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Gardez les chutes pour une autre recette.
Epluchez les pommes et râpez-les à l’aide d’une grille à gros trous. Arrosez de jus de citron vert et mélangez avec soin pour bien le répartir. Rincez la ciboulette et l’aneth, puis séchez-les et ciselez-les.
Emiettez le crabe du bout des doigts en retirant les petits morceaux de cartilages éventuels. Mélangez ces miettes avec les pommes vertes râpées et égouttées, la mayonnaise au citron, la crème fraiche épaisse, les herbes ciselées, salez et poivrez.
Comptez 3 disques de saumon fumé par convive et composez les 4 millefeuilles avec la préparation au crabe. Servez frais, parsemé de fines herbes.
Recette sélectionnée dans mon carnet de recettes
Mes petits + :
- Je n’achète maintenant que du saumon fumé sauvage, on le trouve facilement en grandes surfaces. Il est beaucoup moins gras !
- Je privilégie les pinces de crabes ou les crabes à la conserve
- Bien sûr, mieux vaut faire sa mayonnaise au citron soi-même !
- Servir avec un lit de salade fraiche ou de pousses d’épinard
- Pour l’accompagner, mon vin blanc préféré : Domaine de l’Ermitage – Menetou Salon
RECETTE TESTEE !
J’ai testé cette recette.
Mes invités ont appréciés l’originalité et la fraicheur du millefeuille.
Le montage n’est pas trop simple à réaliser. Un peu de patience !
Comme j’utilise du saumon sauvage fumé, les tranches sont un peu petites pour découper des cercles de taille intéressante.
J’ai triché sur les 2 cercles inférieurs en rapprochant 2 morceaux pour n’en faire qu’un.
Je n’ai pas trouvé d’aneth. J’ai donc mis que de la ciboulette et j’ai décoré avec des feuilles de basilic.
Cette fois, j’ai utilisé du crabe en boite (morceaux), attention au cartilage restant !
J’ai fait ma mayonnaise maison au citron.
Voilà, à vous de jouer !
La prochaine fois, je prends une photo !
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